L’Is Arenas viene vinificato da uve provenienti dall’isola di Sant’Antioco, a livello del mare, da vigneti su terreni sabbiosi. Proprio la caratteristica dei terreni ha impedito lo sviluppo della fillossera sull’isola, in modo da permettere la coltivazione del Carignano a piede franco, ossia senza portainnesto. La vendemmia manuale viene seguita da lavorazioni delicate per mantenere l’altissima qualità delle uve durante la vinificazione. Un lungo affinamento, combinando sapientemente legno, cemento e bottiglia, smussa i tannini rendendo questo vino morbido e rotondo. Colore rosso rubino. Il profilo aromatico è intrigante, con profumi di mirto, piccoli frutti rossi, note balsamiche e speziate. Al palato esprime grande eleganza, con aromi fruttati, sentori di macchia mediterranea e nuances speziate. E’ un vino molto armonioso, con tannini evoluti e freschezza equilibrata. Il finale è lungo e persistente.
Annata: 2011
Vitigni: 100% Carignano
Alcol: 14,00%
Vendemmia: quarta settimana di Settembre.
Fermentazione: in acciaio per 15 giorni
Affinamento: 12 mesi in barriques e tonneaux, 12 mesi in cemento e almeno 12
mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 18 °C
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