Formaggio fresco vaccino senza conservanti prodotto da allevamento a chilometro zero. Cuor di berchidda è il non plus ultra dei formaggi Sardi vaccini. Si caratterizza per la pasta molle, bianca, squisitamente cremosa e per il sapore delicato che lo rende ideale e semplice, accompagnato da un pezzo di pane carasau, salumi locali e miele per un gustoso antipasto. fuso in sughi prelibate o paste in bianco.
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